Cote de Nuits
De Côte de Nuits, het noordelijke deel van de Côte d’Or in Bourgogne, is de geboorteplaats van enkele van de meest prestigieuze rode wijnen ter wereld. Deze regio, die zich uitstrekt van Dijon tot Corgoloin, staat synoniem voor kracht, structuur en diepgang met wijnen die generaties lang verzamelaars en kenners hebben betoverd.
Côte de Nuits is het rijk van Pinot Noir. Hier bereiken de druiven een intensiteit en expressie die nergens anders ter wereld wordt geëvenaard. Van de elegante charme van Chambolle-Musigny tot de robuuste kracht van Gevrey-Chambertin, elke wijn vertelt een uniek verhaal over zijn terroir.
Over Côte de Nuits
De wijngaarden liggen op oostelijke hellingen die profiteren van optimale zonblootstelling en uitstekende drainage. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel en klei, wat resulteert in wijnen met verfijnde tannines en diepe aromatische complexiteit.
De geschiedenis
Wijnbouw in de Côte de Nuits gaat terug tot de Romeinse tijd, maar kreeg zijn glorie in de Middeleeuwen dankzij de Benedictijner en Cisterciënzer monniken, die de beste percelen zorgvuldig selecteerden. Hun observaties vormden de basis van de huidige climats, vandaag erkend als UNESCO-werelderfgoed. In de 19e eeuw werd de regio zwaar getroffen door een plaag, maar de wijnmakers herstelden met herplantingen op resistente onderstammen. Na WOII groeide de reputatie opnieuw, vooral dankzij wijnmakers als Henri Jayer en Armand Rousseau, die de Côte de Nuits wereldwijd op de kaart zetten.
Koele klimaat
De Côte de Nuits omvat een reeks iconische dorpen, elk met zijn eigen persoonlijkheid: Gevrey-Chambertin: krachtig en gestructureerd. Morey-Saint-Denis: elegant met florale tonen. Chambolle-Musigny: verfijnd en zijdeachtig. Vougeot: beroemd om Clos de Vougeot. Vosne-Romanée: sensueel en complex. Nuits-Saint-Georges: aards, stevig en klassiek Bourgondisch. Het koele klimaat zorgt voor langzame rijping en dikke schillen. Dit draagt bij aan intense kleur, aroma’s en structuur. De oostelijke ligging vangt de ochtendzon, waardoor druiven perfect rijpen zonder oververhitting, een sleutelfactor voor de finesse van Côte de Nuits wijnen.
Classificaties van Côte de Nuits
Elke gemeente heeft haar eigen Appellation Village met specifieke Premier Cru wijngaarden. Premier Cru’s bieden verfijning en zijn vaak uitstekende bewaarwijnen, met een prijsniveau dat gunstiger is dan de Grand Cru’s. Grand Cru wijnen De Côte de Nuits is de thuisbasis van 24 Grand Cru wijngaarden, waaronder enkele van de meest illustere namen in de wijnwereld: Chambertin Clos de Bèze Clos de Vougeot Romanée-Conti La Tâche Richebourg Deze wijnen zijn zeldzaam, kostbaar en worden beschouwd als de ultieme expressie van Pinot Noir. De wijnen combineren intens fruit met subtiele aardse tonen. Typische aroma’s zijn kers, zwarte bes, viooltje, kruidnagel en natte aarde. Hun structuur is stevig maar elegant, met een uitzonderlijk verouderingspotentieel. De wijnmakers in de Côte de Nuits volgen eeuwenoude methoden om de authenticiteit van het terroir te behouden. De oogst gebeurt handmatig om de druiven onbeschadigd te houden. Fermentatie vindt plaats in open houten vaten, vaak met inheemse gisten. Na fermentatie volgt rijping in Franse eiken vaten (20–100% nieuw hout, afhankelijk van de producent). De nadruk ligt op minimale interventie. De wijnmaker beschouwt zichzelf als een begeleider, niet als schepper. Alles draait om het laten spreken van het terroir.
Proces
Moderne producenten combineren traditie met technologie: Gebruik van temperatuurcontrole tijdens fermentatie. Micro-oxygenatie om tannines te verzachten. Enkele pioniers experimenteren met amforen of betonnen cuves voor puurheid van fruit. Zo ontstaan wijnen die trouw blijven aan hun herkomst, maar met een modern gevoel voor balans en precisie.
Veelgestelde vragen over Côte de Nuits
Welke druif domineert de Côte de Nuits?
Pinot Noir: de ziel van de regio, goed voor meer dan 95% van de aanplant.
Wat maakt Côte de Nuits anders dan Côte de Beaune?
Côte de Nuits focust op krachtige rode wijnen; Côte de Beaune blinkt uit in elegante witte wijnen.
Hoe lang kan ik Côte de Nuits wijn bewaren?
Grand Cru’s kunnen 20–40 jaar oud worden; Premier Cru’s zijn optimaal na 10–15 jaar.
Welke zijn de beste jaargangen van de afgelopen decennia?
1999, 2005, 2010, 2015, 2019 en 2020, allemaal uitzonderlijke balans tussen kracht en elegantie.
Zijn er betaalbare alternatieven?
Jazeker, probeer Fixin of Nuits-Saint-Georges Village voor uitstekende kwaliteit tegen een betaalbare prijs.
Hoe serveer ik Côte de Nuits wijn het best?
Serveer licht gekoeld op 15–16°C in een groot Bourgogneglas om aroma’s volledig te laten openen.
Cote de Nuits wijn verkopen?
Wilt u uw wijn verkopen? Het verkopen van uw wijnkelder dient zorgvuldig te gebeuren. Wenst u afstand te doen van enkele flessen of uw gehele collectie dan bent u bij ons aan het juiste adres.